本机适用于酿造、生物工程等行业中麸皮、高粱、豆粕、黄豆等的原料蒸煮，使其达到灭菌、糊化、熟透和蛋白质适度变性，以满足制曲前的必要条件。原料在锅内可进行均匀搅拌、加水、润水、加压蒸煮、减压冷却等工序，既方便又省力，并可避免熟料在冷却过程中感染杂菌。
| WHZ-3 | WHZ-5 | WHZ-8 | |
| 容量 ( m3 ) | 3.2 | 5.83 | 8 |
| 工作压力 ( mpa ) | ≤0.2 | ≤0.2 | ≤0.3 |
| 设计压力 ( mpa ) | 0.22 | 0.22 | 0.35 |
| 回转转速 ( rpm ) | 1.2 | 0.72 | 0.7 |
| 电机功率 ( kw ) | 1.5 | 2.2 | 2.2 |
| 锅体内径 ( mm ) | 1750 | 2100 | 2300 |
| 回转直径 ( mm ) | 2210 | 2780 | 3180 |
| 空实芯轴径向跳动 ( mm ) | 0.12 | 0.12 | 0.12 |
| 进出料口 ( DN ) | 350 | 400 | 400 |
| 进汽（水）口 ( DN ) | 25 | 40 | 40 |
| 抽排汽口 ( DN ) | 100 | 125 | 125 |
| 重量 ( kg ) | 2600 | 3400 | 3800 |
| 外形尺寸 ( m ) | 4.4×1.75×4.1 | 4.8×2.1×4.46 | 5×2.3×4.7 |
